很多新人在回礼的选择上,都怕方便携带的问题,不会选择用甜点作为回礼。但是,当草莓芝士蛋糕遇见梅森瓶之后,这个似乎就变成了最美味的回礼!
您只需要准备以下材料:
1.奶油奶酪 35克;
2.草莓果酱 140克;
3.饼干 50克;
4.黄油 25克;
5.鸡蛋黄 10克;
6.白糖 6克;
7.淡奶油 40克;
8.明胶 2克—3克;
9.一颗柠檬(作为香料用);
10.若干个梅森瓶。
具体步骤如下:
第一步:饼干放入搅拌机中,压成粉末;
第二步:加入溶化的黄油搅拌均匀;
第三步:放入小派盘中中并压实后,派盘边缘也要压实;
第四步:放冰箱冷藏一个小时;
第五步:奶油奶酪35克,加入糖6克,克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
第六步:奶油奶酪隔水软化后,加入蛋黄10克;
第七步:同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化,奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀;
第八步:加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发),搅拌均匀;
第九步:再加入草莓果酱70克搅拌均匀;
第十步:倒入放冰箱冷藏过的模具中,再冷藏一个小时;
第十一步:另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀,再放冰箱冷藏一个小时;
第十二步:用少许草莓装饰食用。
【小贴士】
1,草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下,过滤到一半,过滤的用来做表层,没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒,而中层有。
2,关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3,关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后,会自动脱模
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